Gâteau mascarpone Nutella sans cuisson aux petits beurres
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Gâteau mascarpone Nutella sans cuisson pour 8 parts : base de 175 g de petits beurres et 70 g de beurre, crème au mascarpone, Philadelphia, crème liquide et Nutella, topping de Nutella fondu. 15 min de préparation et 2 h 30 au réfrigérateur, sans four.
Envie d’un dessert gourmand sans allumer le four ? Ce gâteau mascarpone Nutella sans cuisson est fait pour vous. Une base de petits beurres et de beurre fondu, une crème légère au mascarpone, au Philadelphia et au Nutella, puis une couche de Nutella fondu sur le dessus : c’est tout. Quinze minutes de préparation, un passage au réfrigérateur, et vous avez un gâteau de 8 parts qui plaît à toute la famille.
C’est un peu le cousin de notre cheesecake au Kinder : même principe, même simplicité, mais avec le goût noisette-cacao du Nutella dans chaque bouchée.
Comment faire un gâteau mascarpone Nutella sans cuisson ?
Commencez par la base : mixez 175 g de petits beurres, ajoutez 70 g de beurre fondu et mélangez. Posez un cercle de 20 cm de diamètre sur une semelle à gâteau et tapissez le fond avec ce mélange. Notre astuce : tassez bien avec un verre à fond plat ou le dos d’une cuillère. La base sera solide et ne s’effritera pas à la découpe. Un cercle à pâtisserie de 20 cm est idéal ici, car il se retire facilement à la fin.
Pour la crème, versez dans le bol du batteur 250 g de mascarpone, 150 g de Philadelphia, 200 g de crème liquide entière, 2 cuillères à soupe de Nutella et 2 cuillères à soupe de sucre glace. Battez à vitesse moyenne quelques minutes, jusqu’à ce que la crème devienne compacte. Étalez-la sur les biscuits, lissez, puis laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.
Il ne reste plus qu’à retirer le cercle, à faire fondre 100 g de Nutella et à l’étaler sur le dessus avec une spatule. Encore 30 minutes au frais, quelques vermicelles de chocolat, et c’est prêt.
Quelle crème liquide choisir pour que la crème tienne ?
Prenez une crème liquide entière, bien froide, avec au moins 30 % de matière grasse. C’est elle qui donne une crème ferme qui se tient à la découpe. Une crème allégée ne montera pas assez. Pour tout savoir sur le choix de la crème, lisez notre article sur la crème liquide 35 % de matière grasse.
Un batteur électrique suffit pour cette recette. Si vous avez un robot pâtissier, c’est encore plus simple : nous avons testé le KitchenAid et nous vous donnons notre avis sur le robot KitchenAid Artisan sur Guide de Cuisine. Si vous cherchez plutôt un petit batteur, notre avis sur le batteur KitchenAid 5 vitesses peut vous aider.
Peut-on remplacer les petits beurres par d’autres biscuits ?
Oui, sans problème. Les biscuits McVitie’s donnent une base croustillante et un peu sucrée, comme dans beaucoup de cheesecakes. Les spéculoos ajoutent une note de cannelle qui va très bien avec le Nutella. Et pour une base encore plus chocolatée, prenez des Oreo mixés, avec ou sans leur crème. Gardez simplement le même poids de biscuits et de beurre.
Comment conserver le gâteau au Nutella ?
Comme il contient du mascarpone et de la crème, ce gâteau se garde au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou bien couvert de film alimentaire pour qu’il ne prenne pas les odeurs du frigo. Il se conserve ainsi 3 à 5 jours. Utilisez des produits bien frais : si votre mascarpone est proche de sa date, mangez le gâteau plus vite.
Nous vous déconseillons la congélation : la crème au mascarpone change de texture et la base de biscuits ramollit en décongelant. Pour l’emporter à un anniversaire ou chez des amis, une boîte à gâteau avec couvercle est bien pratique.
Voici le matériel que nous vous conseillons pour réussir ce gâteau :
- CERCLE À VACHERIN EN INOX : Ce cercle de Ø200 mm h60 mm permet de réaliser de délicieux vacherins glacés et entremets hauts, montés et démoulés sans effort, pour des bords parfaitement nets.
- Pionnière, intemporelle, élégante et au design raffiné avec tête moteur inclinable - 5KSM125 : Livrée avec 1 fouet à 6 fils, un mélangeur et un crochet pétrisseur
- 【Stabilité】Le boite a gateau transportable est composé de plastique polypropylène robuste sans BPA,ferme et durable,avec 3 clips de fermeture,peut stocker et transporter les aliments de manière hygiénique et sûre.
Quels autres desserts au Nutella ou sans cuisson essayer ?
Si vous aimez les desserts sans four, essayez notre gâteau à l’ananas sans cuisson ou le tiramisu Ferrero Rocher. Pour un gâteau au mascarpone qui passe au four, il y a le gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac. Et pour les fans de Nutella, ne manquez pas le number cake Kinder Nutella ni la crème glacée au Nutella avec 2 ingrédients.
Ingrédients
Étapes
- Mixer les petits beurres. Verser le beurre fondu et mélanger.
- Prendre un cercle de 20cm de diamètre et le déposer sur une semelle à gateau. Tapisser le fond avec le mélange petits beurres/beurre.
- Dans le bol d'un batteur, verser le mascarpone, le philadelphia, la crème liquide, 2 CAS de Nutella et le sucre glace. Battre à vitesse moyenne pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la crème devienne compacte.
- Etaler sur la couche de biscuits et lisser. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Enlever le cercle. Faire fondre 100gr de Nutella et étaler sur le dessus avec une spatule. Remettre 30 minutes au réfrigérateur.
- Saupoudrer de vermicelles de chocolat pour la décoration.
Pour une base croustillante et homogène, utilisez un verre à fond plat ou une cuillère pour tasser fermement le mélange de petits beurres et de beurre dans le moule. Cela assure une base solide qui ne s'effritera pas lors de la découpe du gâteau.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Combien de temps faut-il pour faire ce gâteau ?
15 minutes de préparation, puis 2 heures 30 au réfrigérateur au total.
Faut-il un four pour le gâteau mascarpone Nutella ?
Non, c'est un gâteau sans cuisson : la base de petits beurres et la crème prennent au réfrigérateur.
Quelle taille de moule utiliser ?
Un cercle de 20 cm de diamètre, posé sur une semelle à gâteau, pour 8 parts.
Peut-on remplacer les petits beurres ?
Oui, par des biscuits McVitie's, des spéculoos ou des Oreo, avec le même poids.
Combien de temps se conserve le gâteau au Nutella ?
3 à 5 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. La congélation est déconseillée.
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